家有宝宝——饮食消毒与卫生

婴儿的消化系统疾病功能发育不成熟，抵抗能力弱，尤其在一岁以内的婴儿，很容易发生消化系统疾病，为了防止“病从口入”，应从各个方面做好婴儿饮食的消毒与卫生。

一、果品的消毒与卫生

开水沒烫：这是水果蔬菜消毒最常用的方法，通常是在水果蔬菜经水冲洗后再用开水浸烫几分钟。

消毒浸泡：对于不能用开水浸烫的水果，如杨梅、草莓、葡萄等可用盐水或消毒剂浸泡。在选购消毒剂时要注意，看是否有省级以上卫生行政部门批准的卫生许可证，是否在有效期内，使用消毒剂时可以参照说明书的使用方法使用。

1.0.1%高锰酸钾(pp粉)，水溶液将瓜果蔬菜浸没泡30分钟。

2.含氯消毒剂，如用氯酸钠或优氯净为主要成分的消毒液、消毒粉、消毒片，它们既可杀菌又能去污。将这种消毒剂按使用说明配成100毫克/升有效氯溶液浸没瓜果泡10分钟，然后用自来水或纯净水彻底冲洗干净。

3.臭氧(O₃)，是极强的氧化剂它在水中的溶解度约较氧气大13倍。并且极不稳定，需临时制备，并立即通入水中。现在市面上出售的果蔬解毒机又叫果蔬清洗机，家用蔬菜清洗机。实际上是一种臭氧发生器，先将洗净的瓜果蔬菜放入果蔬解毒机里，插电15分钟即可，消毒效果要比含氯消毒剂好，且无残毒。

4.需要保鲜的水果，如鲜惹枝，可用250毫克/升有效的碘伏溶液浸泡5〜10分钟。不需保鲜的瓜果用60毫克/升的有效碘的碘伏溶液泡5〜10分钟。这种方法将碘伏溶液控干后可直接食用。

5.对能削皮的水果，应先洗净后削皮再吃，以去除水果表面的微生物与残留农药等有害物质的污染。做凉拌菜时，加上醋、蒜和姜末，既能调味又能杀菌，是一举两得的好办法。

二、蔬菜沙拉的消毒与卫生

水果蔬菜是人体维持生命、保持健康的主要营养素来源之一，它们今有人体内需要的多种营养素。生吃水果蔬菜，既可保持其味美色鲜，增加食欲;又可减少加热烹调过程中对维生素等有益物质的破坏'

1.做蔬菜沙拉首先要选择新鲜的蔬菜，尽嫩使用绿色无公害产品,把好选购关，尽量选择少施农药或基本不施农药的蔬菜品种。如丝瓜、莲藕等。其次，看菜色闻气味，叶色特别好看的更需小心,挑选有虫口的蔬菜较好,如果闻到有的的蔬菜上有大蒜味，则这些蔬菜可能施用了甲胺磷或氧化乐果并是提前采收，这类蔬菜绝对不要购买。

2.食用前用盐水浸泡10分钟,就能去掉部分有害物质,但在冰箱中已经存放了一两天的蔬菜不适合生吃。

三、水的消毒与卫生

1.煮沸消毒

煮沸消毒是最安全有效的消毒方法。生水经过煮沸后，几乎所有的细菌和病毒都能被杀死。所以，喝开水最卫生，最安全。力争做到喝开水，不喝生水。这种消毒方法无持续杀菌作用，煮沸后的水在存放过程中有重新被病源污染的可能，因此盛放开水的容器要清洁。

2.氯化消毒法

氯化消毒是在水中加入氯制剂，通过制剂中有效氯的作用杀灭水中的致病菌、微生物。常用的氯制剂有液态氯、漂白粉、漂白粉精片、氯胺丁、净水龙等，在农村家庭饮水消毒中以漂白粉、漂白粉精片使用最多。不仅杀菌力强，使用方便，价格便宜，而且在水中保持一定以的剩余浓度，即使得再度污染，余氯仍有杀毒作用，所以得到广泛的应用。