妈妈课堂教你应对宝宝偏食

宝宝从小不喜欢吃胡萝卜，妈妈为了让她多吃一些胡萝卜想了很多办法，做成饺子馅、榨汁、炖排骨，但宝宝始终对胡萝卜不感兴趣。妈妈非常担心，觉得宝宝不吃胡萝卜是偏食行为，生怕时间长了，宝宝的身体会缺胡萝卜素及各种维生素。
     看到这个故事，可能大家会觉得这位妈妈对胡萝卜太过于执着。事实上，当孩子不喜欢吃某种蔬菜、食物时，妈妈们都会出现这种执着，妈妈们都担心如果孩子长时间不吃某种事物，体内会不会缺少某种营养素？会不会影响孩子的成长？如果自己遇到这种情况，该怎么办呢？其实很简单，用替代食物替换孩子不爱吃的就可以了！

遇到宝宝不爱吃某种食物，先想想孩子平时爱吃什么和经常吃什么，这些食物中哪些食物有孩子不喜欢吃的食物中的营养。例如，孩子不喜欢吃胡萝卜，但喜欢吃南瓜并且经常吃南瓜。这样其实就不用担心了，因为南瓜和胡萝卜所含的胡萝卜素及各种维生素差不多，南瓜在营养上基本可以代替胡萝卜，那么孩子吃南瓜和吃胡萝卜其实是一样的。既然同样营养的食物可以相互替换，只要能找到可以替代的食物或让孩子尽量吃多种多样的食物，就能保证孩子吸取营养的全面性。

为了宝宝可以得到全面均衡的营养，爸爸妈妈应该给孩子更多的营养选择，不能专注着某一种食物，而为了孩子的挑食偏食发愁。

食物替换没有完全一一对应的，只要食物营养相近，孩子又喜欢吃就可以相互替换。下面有几种营养替换的食物可以参考：

1．牛奶---豆类、蔬菜

除含有优质的蛋白质外，奶制品还是一种含钙量高且吸收好的补钙品，一直被认为是补钙的最佳渠道。食物金字塔由国外引入，补钙一栏通常都是奶制品，因此，很多人以为补钙必需喝牛奶。但实际上，钙的来源有很多，特别是在中国传统饮食中，有很多食物都是高钙的，比如100克普通牛奶的钙含量在102~107毫克之间，而含20克小鱼干含有250毫克钙；150克熟菠菜含有225毫克钙；280克豆腐含有295毫克钙；一勺子芝麻含有100毫克钙；100克豆腐干含有288毫克钙；20克木耳含有147毫克钙。瞧瞧吧，也许我们不需要太依赖牛奶来补钙。

2．胡萝卜---深绿色和橙黄色蔬菜

深绿色蔬菜包括深绿色的叶菜，如菠菜、苋菜、小油菜、小白菜、芥蓝、茼蒿、木耳菜等；也包括深绿色花菜如绿菜花、油菜苔等。橙色蔬菜包括南瓜等。这些蔬菜中富含胡萝卜素、维生素C和多种矿物质，是比水果更重要的营养素来源。比如说，油菜中含有的胡萝卜素是苹果的十多倍，绿菜花中的维生素C则是苹果的二十多倍。

3．动物肝脏---五谷杂粮

铁主要存在动物性食物中，如动物血、瘦肉、肝脏等，铁缺乏所造成的危害是多方面的，缺铁性贫血会使人食欲减退、疲乏无力，严重者还会影响到智力和认知能力以及铅中毒等。但铁是广泛存在大多食物中的，很少有不含铁的食物。所以，如果宝宝不吃动物血、瘦肉、肝脏，可以吃蛋黄、海带、紫菜、木耳、桂圆等。还可以从五谷杂粮中摄取到铁质，但要注意的是，一般植物性食物中的铁的吸收率确实比肉类要低，而且，必须有维生素C协助才能转变成造血所需的铁形式，促进铁的吸收。

所以，如果用植物性食物为宝宝补铁，应同时多吃蔬菜和水果。蔬菜水果中富含维生素C、柠檬酸及苹果酸，这类有机酸可与铁形成络合物，从而增加铁在肠道内的溶解度，有利于铁的吸收。 避免同时进食妨碍身体吸收铁的食物，如豆类、咖啡、茶等。

4．坚果---肉类、鱼类

坚果通常被认为锌的好来源，其实肉类和鱼类中锌的含量更高出比坚果，而且植物中的植酸会使素食中锌的吸收率较低。还有，一般孩子不是不吃所有的坚果，只是有一两种他不喜欢吃，如果孩子不喜欢吃核桃，可以给他试试花生、杏仁、开心果。另外，大豆的锌含量也很高。

5．茄子---浅色蔬菜

浅色蔬菜的中心颜色有的是浅绿色，比如大白菜、圆白菜、生菜、黄瓜等；也有的整体是浅色的，比如马铃薯、洋葱、白菜花、茄子、丝瓜等。这些蔬菜富含维生素C、粗纤维，但是胡萝卜素和矿物质含量较低。它们都是可以相互替代的。

6．牛肉---其它肉类、豆制品

肉类是蛋白质的主要来源，大多数人认为牛肉中的蛋白质要高于其它食物，其实这是错误的认识。牛肉蛋白质含量为20％，其他食物也有许多蛋白质含量相当的，不一定非要吃牛肉才能补充蛋白质，如鸡肉蛋白质含量也是20％，猪肉9.5％，带鱼18％，面粉10％，尤其是大豆40％的蛋白质含量更是牛肉的两倍。另外豆制品中含有丰富而优质的植物蛋白，而且豆制品中不含饱和脂肪。