公共营养师解读吃水果的学问

吃水果，那当然是要口感好、营养高，很多人都喜欢吃。那什么时候吃水果才是健康又营养?

水果是生冷食物，饭后不宜马上吃水果，很多人认为饭后吃点水果是现代生活的最佳搭配。不管是在餐厅，还是在家里，许多人都喜欢饭后吃点水果爽爽口，其实这是一种错误的生活习惯。

饱食之后吃水果，所含果糖不能及时进入肠道，以致在胃中发酵，产生有机酸，引起腹胀腹泻等多种肠胃不适症状。医生解释说，由于食物进入人们的胃以后，须经过一到二小时的消化过程，才能缓慢排出。如果人们在饭后立即吃进水果，就会被先期到达的食物阻滞在胃内，致使水果不能正常地在胃内消化，在胃内时间过长，会引起腹胀、腹泻或便秘等症状。如果长期坚持这样的生活习惯，将会导致消化功能紊乱，因此，最好是在饭后1-2小时再吃水果。而晚餐之后最好不要吃水果，过多的糖分代谢不出去，容易造成肥胖。

水果中许多营养成分均是水溶性的，饭前吃有利于身体必需营养素的吸收。另外，水果是低热量食物，其平均热量仅为同等重量面食的1/4，同等猪肉等肉食的1/10。先吃低热量食物，比较容易把握一顿饭里总热量的摄入。此外，还有一些水果本身容易被氧化、腐败，如果先吃水果可缩短它在胃中的停留时间，降低其氧化、腐败程度， 同时也减少对身体造成的不利影响。

人们在餐厅吃饭，一般都会在餐后上一盘美味的果盘。但酒店饭菜较为油腻，少吃点水果清口是可以的，但如果有条件，水果还是应该和饭菜隔开一段时间。吃过正餐之后，各种蔬菜、主食在胃里还没有被完全消化的时候，再吃水果的话，那么水果中的营养物质无法被肠胃充分吸收，从而造成浪费。

营养专家建议我们：早餐时食用水果更理想 ，因为早餐较为简便，很少有菜肴佐餐，更需要水果来提供维生素。另外，经过一夜熟睡，胃肠道已经清空，而水果中的膳食纤维能清除肠壁上的有害物质，消除肠道患肿瘤的风险。膳食纤维还有调节改善血糖血脂、提高人体免疫力，所以，吃水果的最佳时间是在早餐时。